Cómo freír bistec crudo

Cómo freír bistec crudo

Freír bistec es un trabajo técnico. Solo dominando el método correcto podrás cocinar un delicioso bistec que quede crujiente por fuera y tierno por dentro. Este artículo combinará los temas candentes y el contenido candente en Internet en los últimos 10 días para presentar en detalle cómo freír bistec crudo y proporcionar referencias de datos estructurados.

1. Preparación antes de freír el bistec

1.Elige bistec: Un bistec de buena calidad es la clave del éxito. Se recomienda elegir un filete con un grosor de 2-3 cm. Si queda muy fina se fríe fácilmente y si queda muy espesa no se cocina bien.

2.Descongelar bistec: Si se trata de un bistec congelado, es necesario descongelarlo en el refrigerador durante 12 a 24 horas antes para evitar el crecimiento bacteriano causado por la descongelación a temperatura ambiente.

3.condimento: 30 minutos antes de freír el filete, sacarlo del frigorífico, utilizar papel de cocina para escurrir la humedad de la superficie y sazonar con sal y pimienta negra.

2. Pasos para freír bistec

1.olla caliente: Use una olla de hierro fundido o de acero inoxidable, caliéntela a fuego alto hasta que humee y vierta una pequeña cantidad de aceite de alto punto de humo (como aceite de semilla de girasol, aceite de semilla de uva).

2.Frito: Poner el filete en la sartén sin moverlo y sofreír hasta que se forme una costra crujiente en la superficie. Ajuste el tiempo según el grosor del filete y las necesidades de cocción.

3.dar la vuelta: Después de freír un lado, darle la vuelta y seguir friendo. Agregue mantequilla, ajo y romero al freír por el segundo lado para realzar el sabor.

4.dejar reposar: El filete frito necesita reposar de 5 a 10 minutos para permitir que los jugos de la carne se redistribuyan y evitar pérdidas al cortar.

3. Preguntas frecuentes

1.¿Por qué mi bistec está demasiado cocido?

Posibles motivos: La sartén no está lo suficientemente caliente, el tiempo de fritura es demasiado largo, el filete está demasiado fino. Se recomienda utilizar filete de corte grueso y controlar el tiempo y el calor.

2.¿Es necesario marinar el bistec para freír?

Un buen bistec solo requiere sal y pimienta negra; marinarlo demasiado enmascarará el sabor de la carne.

3.¿Cómo juzgar el punto de cocción del bistec?

Esto se puede determinar mediante el tacto o con un termómetro. Cuando se tocan ligeramente el pulgar y el índice, la suavidad de la boca del tigre es equivalente a medio crudo, cuando se tocan ligeramente con el dedo medio, la suavidad de la boca del tigre es igual a medio crudo, y así sucesivamente.

4. Consejos

1. Al freír el bistec, no le des la vuelta con frecuencia. Gírelo solo una vez por cada lado.

2. Después de freír, espolvorear con un poco de sal marina para realzar el sabor.

3. Sabe mejor con vino tinto o salsa de pimienta negra.

¡Con los pasos y técnicas anteriores, creo que puedes cocinar fácilmente en casa deliciosos filetes con calidad de restaurante!